Café Caramelo da Serra – Café Especial Artesanal de Alta Qualidade

Caramelo da Serra

Arara natural de doçura confiável, acidez equilibrada e final curto e limpo. Cultivado a 1.250 m e processado pelo método natural, preserva os açúcares do fruto e entrega uma xícara precisa, doce e extremamente agradável no dia a dia.

Notas sensoriais
• Caramelo intenso e cremoso
• Nozes delicadas (avelã/amêndoa)
• Frutado sutil de frutas amarelas
• Aftertaste curto com nuance de açúcar mascavo

Perfil sensorial
• Doçura: média (tendendo a média+)
• Acidez: média, amarela e delicada
• Corpo: leve e sedoso
• Xícara: muito limpa, sem aspereza
• Persistência: curta, agradável e doce

Sensação em xícara
Ataque doce com caramelo cremoso; meio de boca lembrando nozes frescas; eco frutado elegante (pêssego/damasco sutil). Finalização curta, macia e lembrando açúcar mascavo.

Origem & processo
Variedade Arara do Cerrado Mineiro (1.250 m). Processo natural bem conduzido, realçando doçura e clareza, com secagem cuidadosa para preservar a pureza da xícara.

Como realçar as notas
• Coado (V60/Kalita): 1:16, água a 92–94 °C, moagem média-fina, bloom 35–45 s → caramelo evidente, frutado sutil e xícara muito limpa.

• Prensa francesa: 1:15, 4:00, água a 93 °C, moagem média → doçura redonda e nozes mais presentes.

• Espresso: 18 g → 36–40 g (1:2–1:2,2), 28–32 s a 93 °C → caramelo denso, amêndoa clara e final mascavo.

Moagem & torra
Moagens por método: grão, coado (filtro), espresso, prensa, moka. Torra preferencial média para máximo equilíbrio entre doçura, acidez e clareza sensorial.

Frescor & envio
Torra artesanal em pequenos lotes, com data no rótulo. Envio em 24–48 h para todo o Brasil.

Por que escolher
Café de origem própria, microlote rastreável e perfil sensorial claro. Ideal para quem busca doçura, suavidade e consistência, elegante, fácil de beber e perfeito para a rotina.